Boulette de boeuf aux cacahuètes et ses 2 haricots

Période normale

Ingrédients :

• 1 steak de boeuf haché 5 % MG
• 1 poignée de cacahuètes non salées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 poignées de haricots verts
• 1 poignée de vermicelles de haricot mungo (rayon asiatique)
• 1 CS d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

• Faire cuire les haricots verts à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, qu'ils restent croquants.
• Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail et l'échalote.
• Faire bouillir une petite casserole d'eau ou une bouilloire.
• Dans un bol, écraser l'échalote et la gousse d'ail et les cacahuètes avec un pilon ou le fond d'un verre.
• Rajouter le steak haché. Saler et poivrer. Malaxer le tout et former des boulettes. 
• Dans un autre bol, mettre les vermicelles de haricots mungo et verser l'eau bouillante.
• Dans une poêle, mettre une CS d'huile d'olive et faire cuire les boulettes pendant 2 à 3 min en les tournant sur tous les côtés.
• Rajouter dans la poêle les haricots verts cuits et les haricots mungo qui seront devenus souples.
• Faire revenir quelques minutes selon votre convenance.
• Saler et poivrer.