tag:blogger.com,1999:blog-2149752825807442112024-03-20T06:30:14.307+01:00Recettes de cuisine après une gastroplastie bypass sleeveRecettes de cuisine GRATUITES après une chirurgie de l'obésité, bypass ou sleeve pour les périodes liquides, mixées et normales. Blog recommandé dans les protocoles alimentaires post-opératoires donnés par les chirurgiens, médecins nutritionnistes et diététiciennes-nutritionnistes.Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.comBlogger196125tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-20959306454940254652020-01-01T19:33:00.000+01:002020-01-01T19:34:16.694+01:00Boeuf aux épices marocaines et semoule à la menthe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KknsRj0EPvUT72uCbey1ZgiHLeV-M_-Kpo8KDbM4Jl5Ai1g0Vni8g5N_eXSGS0uA5yz9rmbm_aMeYpwXwY-Ts56cYnKS-dScKNiSLH1QGbZoqyDh28s5bLglnmpRRfV2TgwTuNQa8Tw/s1600/Screenshot_20200101-193146_Gallery.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bypass sleeve couscous" border="0" data-original-height="1482" data-original-width="1072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2KknsRj0EPvUT72uCbey1ZgiHLeV-M_-Kpo8KDbM4Jl5Ai1g0Vni8g5N_eXSGS0uA5yz9rmbm_aMeYpwXwY-Ts56cYnKS-dScKNiSLH1QGbZoqyDh28s5bLglnmpRRfV2TgwTuNQa8Tw/s320/Screenshot_20200101-193146_Gallery.jpg" title="Bypass sleeve couscous" width="231" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Période normale </b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Ingrédients (1 personne) :<br />
<br />
<ul>
<li>100g de boeuf maigre</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1 petite courgette </li>
<li>1 oignon moyen</li>
<li>1 gousse d'ail </li>
<li>1 CS de concentré de tomates</li>
<li>1/2 cube de bouillon de boeuf</li>
<li>1 CC de cumin</li>
<li>1 CC de paprika</li>
<li>1 CC de coriandre</li>
<li>1 CC de cannelle</li>
<li>50g de semoule</li>
<li>1CS de menthe hachée</li>
<li>Huile d'olive </li>
<li>Sel, poivre </li>
</ul>
<div>
Préparation :</div>
<div>
<ul>
<li>Ciseler l'oignon et l'ail, éplucher carottes et la couper en tranche. Laver la courgette et la couper en tranche.</li>
<li>Couper la viande en lanières.</li>
<li>Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive, mettre l'oignon et l'ail. Cuire pendant 4 min à feu doux.</li>
<li>Rajouter la viande, toutes les épices, le concentré de tomates, le cube de bouillon de boeuf et un bol d'eau. Mélanger et cuire à feu moyen pendant 20 min. Saler et poivrer. </li>
<li>Pendant ce temps, cuire la semoule selon les indications de l'emballage avec la menthe ciselée. </li>
<li>Disposer dans l'assiette.</li>
</ul>
<div>
On peut remplacer le boeuf par de l'agneau ou avec du poulet avec cube de bouillon de volaille.</div>
</div>
<div>
Si vous n'aimez pas le cumin, vous pouvez remplacer par du curry.</div>
<div>
<br /></div>
Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-44335313067055843292018-11-04T18:26:00.004+01:002023-05-24T13:26:37.326+02:00Tartelette pomme confite et crumble à la Tonka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA2BcWRRKhU0elJt6AhHYX2MVA54mN9MgGA9F1KTC0z0mtC4RJ3_P9lT7YlEW5cgz9i0k_sZvuQAr7CPTmrTdFOnHvxYhqGHb5vZLxO2A6HWbjdUGNUP5KMolhMVtuEnt53Wz7u-hx0hY/s1600/20181104_182235.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarte pomme recette bypass sleeve" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA2BcWRRKhU0elJt6AhHYX2MVA54mN9MgGA9F1KTC0z0mtC4RJ3_P9lT7YlEW5cgz9i0k_sZvuQAr7CPTmrTdFOnHvxYhqGHb5vZLxO2A6HWbjdUGNUP5KMolhMVtuEnt53Wz7u-hx0hY/s320/20181104_182235.jpg" title="pomme tarte bypass sleeve" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients pour 4 personnes :<br />
<br />
<ul>
<li>1 fond de tarte brisée ou sablée</li>
<li>2 pommes Golden</li>
<li>2CS de sucre roux ou substitut de sucre à votre convenance (stévia, sirop agave, etc.)</li>
<li>3 CS de farine</li>
<li>2 CS + de beurre allégée 20% ou margarine</li>
<li>1 fève Tonka ou 1 gousse de vanille</li>
<li>1 grand verre de lait</li>
<li>10cl de crème liquide 12%</li>
<li>2 oeufs</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Eplucher les pommes et les couper en cubes. Les mettre dans une casserole avec 1CS de margarine ou beurre allégé et faire confire pendant 10 min.</li>
<li>Pendant ce temps, découper le fond de pâte brisée et les placer au fond des moules à tartelettes. Laisser de côté.</li>
<li>Dans un bol, mélanger le grand verre de lait, la crème et les 2 oeufs, râper la fève Tonka et ajouter les graines d'une gousse de vanille. Fouetter le tout et mettre de côté.</li>
<li>Dans la casserole des pommes, rajouter 1 CS sucre roux et laisser caraméliser pendant 5 min.</li>
<li>Dans un autre bol, mettre 1CS de beurre allégé ou margarine et 3CS de farine, 1CS de sucre. Avec les mains, malaxer pour former le crumble.</li>
<li>Reprendre le fond de tarte des tartelettes, déposer les pommes confites, verser le mélange lait, crème, oeuf, Tonka et parsemer les tartes du crumble.</li>
<li>Laisser cuire au four à 230° ^pendant 25 min environ. A surveiller.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
A essayer avec des poires, abricots, etc....Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-23698153082973616652018-09-07T10:07:00.002+02:002018-09-07T10:08:12.686+02:00Gratin de poisson et fruits de mer<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFfFbqdjqO9gZEqrAiUnxqWwKBwNBdQZ7So6PS4vLPiy8WM-Ppvz8EvwM9h0vhN1LJFAwUciIRZ4KPt12JvGPZGnxIJFVNjL_iCOTbR-ON1ihs2XHyLhcPoaGocvtNOjdGQyMuRaz19M/s1600/Gratin-poisson.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="324" data-original-width="432" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtFfFbqdjqO9gZEqrAiUnxqWwKBwNBdQZ7So6PS4vLPiy8WM-Ppvz8EvwM9h0vhN1LJFAwUciIRZ4KPt12JvGPZGnxIJFVNjL_iCOTbR-ON1ihs2XHyLhcPoaGocvtNOjdGQyMuRaz19M/s320/Gratin-poisson.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période mixée /hâchée</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 filet de poisson blanc (cabillaud, églefin, julienne,...)</li>
<li>Quelques crevettes décortiquées</li>
<li>Quelques moules décortiquées</li>
<li>ou un mélange de fruits de mer surgelés</li>
<li>4 ou 5 petits champignons frais de Paris</li>
<li>1 petite carotte</li>
<li>1 tasse de lait demi-écrémé</li>
<li>1 CS de maïzena ou de purée de pomme de terre déshydratée</li>
<li>1 noix de beurre</li>
<li>1 pincée de safran ou curcuma</li>
<li>1 filet de vin blanc (facultatif)</li>
<li>2 CS de panure</li>
<li>1 pincée de persil hâché</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Sortir les fruits de mer surgelés du congélateur et les mettre dans une assiette pour qu'il décongèle un peu. </li>
<li>Eplucher la carotte et nettoyer les champignons de Paris. Couper les 2 légumes en petits morceaux.</li>
<li>Cuire la carotte dans un cuiseur vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.</li>
<li>Couper le poisson en petits morceaux, égoutter.</li>
<li>Egoutter si besoin les fruits de mer surgelés ou sortir les crevettes et moules décortiquées fraiches du réfrigérateur.</li>
<li>Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le lait avec la noix de beurre.</li>
<li>Une fois le lait chaud, verser petit à petit la cuillère à soupe de maïzena ou la purée de pomme de terre déshydratée et fouetter.</li>
<li>La sauce va s'épaissir. Rajouter le safran ou curcuma, le filet de vin blanc et saler, poivrer. Mélanger, chauffer encore 2 min et faire attention que çà n'accroche pas le fond de la casserole. Sortir du feu.</li>
<li>Dans une cassolette ou un petit plat allant au four, mettre les carottes presques cuites, les champignons, le poisson coupé en morceaux, les fruits de mer et verser la sauce par dessus.</li>
<li>Parsemer de panure et mettre au four à 200° pendant 15 min. A surveiller.</li>
<li>Dans l'assiette ou sur le plat sur la table, parsemer d'une pincée de persil hâché</li>
</ul>
<br />
<br />
Repas complet.Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-22303365398861853982018-06-24T14:33:00.000+02:002018-06-24T22:24:04.619+02:00Escalope pânée au thym et sa ratatouille<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBlf0rvG2399jXPBafJSkA5uhpAXh6lxE_2MSUPOO59BLTu61icps0mjWoKjtN-91Ci22wzPg7ZJeLnTC_k5hCE4SwkqO11ZR39dPRxGumyYqjxab8dtBcpbcyupl5t0e6EVlRHsZhiak/s1600/ratatouille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="389" data-original-width="584" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBlf0rvG2399jXPBafJSkA5uhpAXh6lxE_2MSUPOO59BLTu61icps0mjWoKjtN-91Ci22wzPg7ZJeLnTC_k5hCE4SwkqO11ZR39dPRxGumyYqjxab8dtBcpbcyupl5t0e6EVlRHsZhiak/s320/ratatouille.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 escalope de poulet ou de dinde 100 g</li>
<li>1 oeuf</li>
<li>1 petit oignon</li>
<li>1 tomate</li>
<li>1 petite aubergine</li>
<li>1 petite courgette</li>
<li>4CS de panure doré ou 4 biscottes</li>
<li>1 CS d'origan séché</li>
<li>2CC de thym séché</li>
<li>2 filets d'huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Laver et découper les légumes en petits morceaux en gardant leurs peaux (tomates, aubergine, courgette). Eplucher émincer l'oignon.</li>
<li>Dans une casserole avec couvercle, verser un filet d'huile d'olive et déposer tous les légumes. Faire compoter en mélangeant de temps en temps, pendant au moins 20 à 30 min à feu moyen, couvert. Saler, poivrer et parsemer avec de l'origan.</li>
<li>Dans un bol, casser un oeuf et le battre en omelette, saler et poivrer.</li>
<li>Dans une assiette, verser les 4 CS de panure ou réduire en poudre 4 biscottes à l'aide d'un robot et rajouter le thym séché, mélanger le tout.</li>
<li>Dans le bol avec l'oeuf battu, faire tremper l'escalope de volaille.</li>
<li>Ensuite, mettre l'escalope dans la panure et la retourner pour la couvrir entièrement. Si la panure n'accroche pas trop, remettre dans l'oeuf battu et de nouveau dans la panure.</li>
<li>Dans une poêle chaude, mettre 1 filet d'huile d'olive et faire dorer votre escalope panée pendant 5 min environ de chaque côté.</li>
<li>Vérifier si la ratatouille est cuite en la goûtant, c'est prêt !</li>
</ul>
<br />
<br />
<i>Il manque le féculent, une simple tranche de pain, riz ou pâtes.</i>Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-37786433536543840642018-02-17T20:19:00.001+01:002018-02-17T20:19:54.700+01:00Gratin de patate douce et carotte, chèvre et noisettes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAoU01hoI975vAFQHNd6PrlrJrA-8Mic01dcyabVHKT0zs0VhkN7OF3PQAmptgTLm1rm0QP8M27l7ciS-RxJ5JvaQ-lvx2OBX-d3bqTSE6IrlCxvM_y32RLQCwjegjeUNo83ZvKMMs2M/s1600/20180118_180449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="patate douce jambon chèvre recette mixée" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjAoU01hoI975vAFQHNd6PrlrJrA-8Mic01dcyabVHKT0zs0VhkN7OF3PQAmptgTLm1rm0QP8M27l7ciS-RxJ5JvaQ-lvx2OBX-d3bqTSE6IrlCxvM_y32RLQCwjegjeUNo83ZvKMMs2M/s320/20180118_180449.jpg" title="patate douce jambon chèvre recette mixée" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale ou mixée.</b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 patate douce</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1/2 tranche de jambon cuit</li>
<li>1 briquette de crème épaisse 4%</li>
<li>1/4 de bûche de chèvre</li>
<li>Quelques noisettes</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Eplucher la patate douce et la carotte et couper en morceaux.</li>
<li>Faire cuire la patate douce et la carotte dans un cuiseur vapeur pendant 20 min ou dans une casserole d'eau bouillante. La patate douce et la carotte sont cuites lorsqu'un couteau rentre facilement dans la chair.</li>
<li>Couper en petits morceaux le jambon.</li>
<li>Une fois cuites, écraser à la fourchette la patate douce et la carotte et ajouter un peu de crème épaisse, saler et poivrer, et ajouter le jambon, bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four.</li>
<li>Faire préchauffer votre four à 200°.</li>
<li>Emietter le fromage de chèvre dans un bol.</li>
<li>Ecraser les noisettes grossièrement.</li>
<li>Mélanger les deux et le déposer sur le gratin de patate douce.</li>
<li>Enfourner le tout pendant 15 minutes environ.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Repas complet.</i></div>
<div>
<i>Pour la version mixée, ne pas mettre de noisettes ou mettre de la poudre de noisettes.</i></div>
<div>
<i>Bien mixer le tout ; patate douce, carotte, jambon, chèvre, crème.</i></div>
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-59201783833475307142018-01-13T18:52:00.003+01:002018-02-11T16:48:16.322+01:00Poulet ail, citron et épices jaunes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5WI16i1b94wnmGhXrgkpthci058V-4qH8F1MoEyVzJmP9QnZOwd9CqoUIjve-yR5citbkPC-Q_eFMaZm4zqGD8E5FUyDX3xMBxOhyphenhyphen3NS4CPIo8kofuxxNMtzwIzKJUwLDmtCtMEUjXRA/s1600/20180107_120942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poulet ail citron bypass sleeve" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5WI16i1b94wnmGhXrgkpthci058V-4qH8F1MoEyVzJmP9QnZOwd9CqoUIjve-yR5citbkPC-Q_eFMaZm4zqGD8E5FUyDX3xMBxOhyphenhyphen3NS4CPIo8kofuxxNMtzwIzKJUwLDmtCtMEUjXRA/s320/20180107_120942.jpg" title="poulet ail citron bypass sleeve" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période normale</span></b></div>
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<ul>
<li>1 escalope de poulet de 100 à 150 g environ</li>
<li>1 CS d'ail hâché</li>
<li>1 citron</li>
<li>20 cl de crème liquide 4 ou 12%</li>
<li>1 CC de curcuma</li>
<li>1 CC de curry</li>
<li>1/2 morceau de sucre</li>
<li>1 CC de coriandre séchée ou 1 CS de coriandre fraiche</li>
<li>1CS d'huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre.</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Faire dorer l'escalope de poulet coupée en morceaux dans 1 CS d'huile d'olive dans une casserole ou un wok</li>
<li>Couper le citron en 2 et récupérer le jus.</li>
<li>Verser dans la casserole avec toutes les épices et le 1/2 morceau de sucre sauf la coriandre fraiche qu'on rajoutera au dernier moment. Saler et poivrer et remuer.</li>
<li>Rajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes afin que la sauce s'épaississe un peu</li>
<li>Parsemer de coriandre dans l'assiette</li>
</ul>
<br />
<br />
<i>Pour l'accompagnement, pour moi, c'est du riz et des carottes cuites avec un cube de fond de volaille et un peu de coriandre.</i><br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-71281756860356989922017-11-07T13:19:00.001+01:002017-11-07T13:19:34.631+01:00Chicken Soup mixée ou pas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLK1bpgYRy2TTYOeYaMSjVhgxGnr1GFzsM3Njp6SZeLzYa1wg111q-p6lfS0xAz1tnZsTCcWDIY5vpsU1U195xELsIVBfo9twhSchtUDHx6uVetewBsKDIm6ztrQyZBkX13zA0rWhoc8/s1600/20171106_190715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLK1bpgYRy2TTYOeYaMSjVhgxGnr1GFzsM3Njp6SZeLzYa1wg111q-p6lfS0xAz1tnZsTCcWDIY5vpsU1U195xELsIVBfo9twhSchtUDHx6uVetewBsKDIm6ztrQyZBkX13zA0rWhoc8/s320/20171106_190715.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #ea9999;">Période normale ou mixée</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />
<br />
<ul>
<li>2 escalopes de poulet de 100 g environ</li>
<li>1 tranche de potiron</li>
<li>1 dizaine de champignons de Paris environ</li>
<li>2 carottes de taille moyenne</li>
<li>1 filet de vin blanc ou cidre ou bière blonde (facultatif, mais meilleure avec)</li>
<li>1 cube de fond de volaille</li>
<li>1 CS de persil hâché</li>
<li>3 CS de crème épaisse légère</li>
<li>1 CS de moutarde </li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Laver et éplucher les légumes et les couper en gros cubes pour le potiron et les carottes.</li>
<li>Dans un faitout, verser un bol d'eau, rajouter le cube de fond de volaille, les escalopes coupées en gros morceaux, les légumes coupés, le filet de vin blanc, la crème épaisse et la moutarde.</li>
<li>Saler et poivrer.</li>
<li>Laisser cuire le tout pendant 30 min. </li>
<li>Rajouter le persil hâché en toute dernière minute avant de servir.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<i><br /></i>
<i>Si vous êtes en période normale, les légumes sont meilleurs s'ils restent croquants.</i><br />
<i>Si vous débutez la période normale, laisser mijoter plus longtemps et d'autant plus que vous apprécierez la volaille qui va se détacher toute seule et ainsi avoir une facilité de mastication.</i><br />
<i><br /></i>
<i><b>Si vous êtes en période mixée, il suffit de mixer le tout et cette recette vous apportera tous les protéines nécessaires.</b></i><br />
<i><b><br /></b></i>
<i>Au besoin, si vous devez impérativement accompagner d'un féculent sur recommandation dans votre protocole alimentaire, il suffit alors de rajouter une pomme de terre ou une tranche de pain à côté de l'assiette.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-48782106742987326662017-10-04T17:43:00.001+02:002017-10-04T17:43:49.321+02:00Clafouti de polenta aux légumes méditerranéens et thon <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKxNHWAKATnd8nVBcvqX2m2ly9WHAlRwDIldbN-Xt321jngtFWAbHMmbZ0SijxO9VIW3Ezm8am580IpjkCPyosiURwAUgFyVwZjCFPWxaDqixbmipoOPkyfKdGM_WnGmHamo0F0VCD2uI/s1600/polenta+de+l%25C3%25A9gumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="610" data-original-width="610" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKxNHWAKATnd8nVBcvqX2m2ly9WHAlRwDIldbN-Xt321jngtFWAbHMmbZ0SijxO9VIW3Ezm8am580IpjkCPyosiURwAUgFyVwZjCFPWxaDqixbmipoOPkyfKdGM_WnGmHamo0F0VCD2uI/s320/polenta+de+l%25C3%25A9gumes.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingrédients (pour 4 à 6 personnes environ) :</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">175 g de polenta</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">75 cl de lait 1/2 écrémé</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 oeufs</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 petite aubergine</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tomates</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 courgette</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1/2 poivron couleur à votre préférence ou un mélange de poivrons 3 couleurs</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 oignon</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 boite de thon au naturel </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 CS d'ail hâché ou séché</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 CS de basilic hâché</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 CC de origan</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 CS de parmesan en poudre</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 filet d'huile d'olive</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sel, poivre</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Préparation</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dans un saladier, verser le lait, la polenta et les oeufs. Bien fouetter pour casser les oeufs.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Laver et couper en petits cubes l'aubergine, la courgette, et le poivron.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pour les tomates, laver, couper en 2 puis enlever les pépins et couper en petits cubes.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Emincer l'oignon.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Blanchir les légumes c'est à dire plonger tous les cubes de légumes dans de l'eau bouillante pendant 5 min ou environ 10 min au micro-ondes dans de l'eau chaude.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Egoutter la boîte de thon, l'émietter avec une fourchette.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rajouter les légumes coupés, le thon émietté, le basilic, l'origan, le filet d'huile d'olive et l'ail hâché dans le mélange lait/oeufs/polenta.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Saler et poivrer. </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bien mélanger le tout et verser dans un plat allant au four ou des ramequins. Saupoudrer de parmesan.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuire pendant 30 min environ à 220° (à surveiller, on plonge une lame de couteau, si elle ressort propre, c'est cuit).</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Servir chaud ou froid.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Repas complet.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-51383647283724080072017-08-18T12:08:00.003+02:002017-08-18T13:09:25.310+02:00Salade de riz avec poulet mariné épicé et abricots, vinaigrette à l'anis<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NBC6zhSD_9aO8SbslIsqvrglr-DFUnaiBiM4bPlQfiz7c1gnVhadPU-YtT6JASpG1Tqnr7fIED8djgJROLhSd-dh3LemtPaJrlTS9zsNivpQ5AX0LxySZk60Wbjsw7fo8OzROL_5Xvg/s1600/20170818_113824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="riz poulet abricots vinaigrette anis bypass sleeve" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5NBC6zhSD_9aO8SbslIsqvrglr-DFUnaiBiM4bPlQfiz7c1gnVhadPU-YtT6JASpG1Tqnr7fIED8djgJROLhSd-dh3LemtPaJrlTS9zsNivpQ5AX0LxySZk60Wbjsw7fo8OzROL_5Xvg/s320/20170818_113824.jpg" title="riz poulet abricots vinaigrette anis bypass sleeve" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />
<ul>
<li>1 belle escalope de poulet ou de dinde</li>
<li>3 abricots </li>
<li>2 poignées de riz</li>
<li>1 tomate verte et 1/2 rouge</li>
<li>Quelques feuilles de basilic frais ou surgelées</li>
<li>1 CS de ciboulette fraiche ou surgelée</li>
<li>1 CS de sauce soja</li>
<li>1 CC de paprika</li>
<li>1 CC de curry</li>
<li>1 CC d'ail hachée</li>
<li>1 CC d'anis verte</li>
<li>3 CS d'huile d'olive</li>
<li>1 CS de vinaigre de cidre ou balsamique</li>
<li>Sel, poivre.</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Dans un bol, mélanger la sauce soja, le paprika, le curry, l'ail hâché et 1 CS d'huile d'olive.</li>
<li>Badigeonner ce mélange sur l'escalope de poulet.</li>
<li>Cuire au four ou au barbecue pendant 10 min environ (il faut que çà soit doré)</li>
<li>Le poulet cuit, le laisser refroidir et le couper en lanières.</li>
<li>Cuire le riz dans de l'eau salée selon les indications du paquet et une fois cuit, le passer à l'eau très froide pour le décoller et le refroidir.</li>
<li>Laver et couper en petits cubes les tomates et les abricots.</li>
<li>Dans un petit saladier, mettre le riz, les cubes de tomates et abricots et les lanières de poulet.</li>
<li>Ciseler le basilic et la ciboulette fraiche.</li>
<li>Pour la vinaigrette : 2 CS huile d'olive, 1CS vinaigre de cidre ou balsamique, basilic et ciboulette hâchée, et l'anis. Saler et poivrer.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Que de saveurs dans cette salade d'été... L'anis apporte un goût subtil à la fin....</i></div>
<i>Repas complet.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-4993068616110189292017-07-12T20:26:00.003+02:002017-08-18T12:09:06.921+02:00Terrine de poulet aux cranberries et noisettes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq4pGs6SPPkGp-AI16n6kfOQWpLH1oFVgeSq7BqlIrZ4XB698VREdBsfzVmPLjdtf7TlyMh5Gae2xL7H37WHGmlUl7b2dSn6_zh_cA6rVP-7WH9xmMxWmewEUK4ruaGivHlBoQAmYwCKg/s1600/20170712_180523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mixée déglutition bypass sleeve recette" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq4pGs6SPPkGp-AI16n6kfOQWpLH1oFVgeSq7BqlIrZ4XB698VREdBsfzVmPLjdtf7TlyMh5Gae2xL7H37WHGmlUl7b2dSn6_zh_cA6rVP-7WH9xmMxWmewEUK4ruaGivHlBoQAmYwCKg/s320/20170712_180523.jpg" title="poulet noisettes mixée" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #f4cccc;">Période normale ou mixée</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour un moule à cake) :<br />
<ul>
<li>2 escalopes de poulet de 100 à 150 g chacune</li>
<li>1 fromage blanc 20 % MG</li>
<li>2 gros oeufs</li>
<li>1 briquette de crème à 4% MG</li>
<li>1 cube de bouillon de volaille</li>
<li>1 poignée de cranberries sèches</li>
<li>1 poignée de noisettes entières ou poudre de noisettes pour la version mixée</li>
<li>1 poignée de flocon d'avoine</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Couper en gros morceaux les 2 escalopes de poulet crues</li>
<li>Emiettez le cube de bouillon de volaille</li>
<li>Dans un mixer, mettre tous les ingrédients et mixer le tout.</li>
<li>Dans un moule à cake, placer un papier de cuisson s'il est en Téfal ou verser directement si votre moule est en silicone.</li>
<li>Mettre au four à 180-200° pendant 20 min.</li>
<li>Surveiller, mettre un couteau pour voir si c'est cuit.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Pour une version encore plus mixée, mettre de la poudre de noisettes au lieu de noisettes entières.</b></i><br />
<i><b>Une terrine pleine de protéines !</b></i><br />
<i><b>Se mange froide.</b></i><br />
<i><br /></i>
<i>Manque le féculent et le légume. Salade verte, tomates, carottes râpées pomme de terre vapeur en salade ou une tranche de pain au choix. </i><br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-8133382054338089432017-06-17T12:22:00.001+02:002017-06-17T13:09:42.564+02:00Tartine de tomates anciennes crues<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAL0uDdGq7GpQQRfhpMA6xH1_MZP4HEdtPewEJxyK_rpESyaBRA653KP-uGWyK3IRAu8mNqaqlGFo2jlo-dxmqVMbf00zpV0naa780U4nekYGbKmKrfOqoTK1leN0HtxZQZxxwVoScMaI/s1600/tartine+tomates+anciennes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="346" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAL0uDdGq7GpQQRfhpMA6xH1_MZP4HEdtPewEJxyK_rpESyaBRA653KP-uGWyK3IRAu8mNqaqlGFo2jlo-dxmqVMbf00zpV0naa780U4nekYGbKmKrfOqoTK1leN0HtxZQZxxwVoScMaI/s320/tartine+tomates+anciennes.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #ea9999;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :<br />
<ul>
<li>1 tomate verte</li>
<li>1 tomate jaune ananas</li>
<li>1 tomate coeur de boeuf violette</li>
<li>1 tomate noire de crimée</li>
<li>2 tomates cerises rouge</li>
<li>2 tomates cerises orange (selon ce que vous trouvez sur les étals du marché)</li>
</ul>
<ul>
<li>2 ou 3 disques de pâte brisée ou grandes tranches de pain.</li>
<li>1 tranche de jambon cru de Parme ou tranche de Tomme de Savoie</li>
<li>2 CS de Ricotta</li>
<li>1 CC de moutarde</li>
<li>1 CS de basilic hâché frais ou surgelé</li>
<li>1 CC d'ail haché</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
<li>Fleur de sel</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Laver et couper en cube toutes les tomates. Réserver</li>
<li>Couper 2 disques de pâtes brisée et les faire cuire au four pendant moins de 10 min, surveiller ou faire griller 2 grandes tranches de pain sur les 2 côtés.</li>
<li>Dans un bol, mettre la Ricotta, la moutarde et le basilic hâché. Mélanger.</li>
<li>Etaler cette mousse sur les disques de pâte brisée ou sur les tranches de pain grillées.</li>
<li>Placer les cubes de tomates anciennes par dessus.</li>
<li>Couper de longues lamelles de jambon cru ou de tomme de Savoie et les enrouler sur elle-même. </li>
<li>Les placer sur la tartine.</li>
<li>Parsemer de basilic et d'ail hâché et un filet d'huile d'olive.</li>
<li>Finir avec un peu de fleur de sel.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Si vous voulez donner un petit goût sucré-salé à cette recette, vous pouvez rajouter des fraises, du melon et du pastèque.</i></div>
<div>
<i>ou des olives noires...</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiObjeS-tlwedmI0oM9HLc5szydDfdOpBSobyAHtqbX_nln2f2EXr5OUDOw_ZpRYjr9w_fxb-zhG28q6_ueJGVslk8KZLlua8uDof5LzMy3_QngLTroRxDb2qzSfHfeUHvWb3ygXTrKPQ/s1600/tomates+anciennes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="346" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiObjeS-tlwedmI0oM9HLc5szydDfdOpBSobyAHtqbX_nln2f2EXr5OUDOw_ZpRYjr9w_fxb-zhG28q6_ueJGVslk8KZLlua8uDof5LzMy3_QngLTroRxDb2qzSfHfeUHvWb3ygXTrKPQ/s320/tomates+anciennes.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Partir à la découverte des tomates anciennes : </i></div>
<div>
<i>Noire de Crimée, Tomate Ananas, Coeur de Boeuf, Tomate verte Evergreen, etc.....</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Mettez de la couleur dans l'assiette en les cuisinant simplement.</i></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-56211031058220708612017-06-16T12:21:00.001+02:002017-06-17T12:39:47.247+02:00Salade de pomme de terre, radis, tomates et thon<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigt5I8x3cXg2GTczb55P1AoJciCslb-LbXgBwbiRbwqK9FbVxYsI7QI7rEMRltYAcs62R56TrWWXPiFEYJrek7T9gDNVPxIEm54AQlFwhVzl6Qt7t4D0_hJT5cnoeiju08undJ8gj9h8/s1600/salade+radis+thon+pomme+de+terre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="recette bypass sleeve salade de pomme de terre" border="0" data-original-height="335" data-original-width="447" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigt5I8x3cXg2GTczb55P1AoJciCslb-LbXgBwbiRbwqK9FbVxYsI7QI7rEMRltYAcs62R56TrWWXPiFEYJrek7T9gDNVPxIEm54AQlFwhVzl6Qt7t4D0_hJT5cnoeiju08undJ8gj9h8/s320/salade+radis+thon+pomme+de+terre.jpg" title="salade pomme de terre radis thon" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #ea9999;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<ul>
<li>2 pommes de terre moyenne </li>
<li>6 radis ronds ou longs environ </li>
<li>1 petite tomate</li>
<li>1/2 petite boite de thon</li>
<li>1 CS de ciboulette hâchée</li>
<li>2 CS de crème fraiche épaisse 4% MG ou un yaourt bulgare</li>
<li>1 CC de moutarde</li>
<li>1 CS de jus de citron</li>
<li>sel-poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Eplucher et couper en dés les pommes de terre.</li>
<li>Les faire cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. (Personnellement, je les fais cuire à la vapeur, elles restent plus croquantes.) Elles sont cuites, une fois qu'un couteau rentre dedans facilement. </li>
<li>Ensuite, les laisser refroidir.</li>
<li>Laver et couper en lamelles les radis.</li>
<li>Laver et couper tomate en dés.</li>
<li>Dans un bol, mélanger : le thon, la ciboulette, la crème épaisse ou yaourt, la moutarde et le jus de citron.</li>
<li>Mélanger le tout avec les légumes et les dés de pommes de terre.</li>
<li>Assaisonner.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<i>Tout en fraîcheur avec une petite salade sans prétention, mais légère et complète avec féculent, légumes et protéines.</i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-15920663240064301822017-04-14T21:04:00.002+02:002017-07-08T20:41:27.043+02:00Soupe de fraise, betterave et basilic<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5FW_hZEsg7ByoSNfkGdM2ZPKG9kBfNfx9vIriKDQ3Ad0dKPa2ALYdODIIGeWooGh_eBhOtNm20EScAr9UApLLnYdDfXO3f5AKr6_uOV02z2Gm7_4L9dHkmtCIcPQP8lwm4e84A6q3I0/s1600/soupe-fraise-betterave-basilic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="soupe fraise betterave basilic déglutition" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5FW_hZEsg7ByoSNfkGdM2ZPKG9kBfNfx9vIriKDQ3Ad0dKPa2ALYdODIIGeWooGh_eBhOtNm20EScAr9UApLLnYdDfXO3f5AKr6_uOV02z2Gm7_4L9dHkmtCIcPQP8lwm4e84A6q3I0/s1600/soupe-fraise-betterave-basilic.jpg" title="soupe fraise betterave basilic" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période mixée ou liquide</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes environ) :<br />
<ul>
<li>1 barquette 250 g de fraises de préférence des Gariguettes qui sont bien parfumées</li>
<li>1 betterave cuite de taille moyenne </li>
<li>6 feuilles de basilic</li>
<li>Un yaourt bulgare nature non sucré (facultatif)</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Laver et équeuter les fraises</li>
<li>Eplucher la betterave cuite</li>
<li>Laver les feuilles de basilic</li>
<li>Mixer le tout !</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<i>Gariguettes, Ciroflettes... privilégier les fraises françaises pour plus de goût. Vous pouvez les remplacer par des framboises de saison.</i><br />
<i>La betterave apporte une quantité de sucre naturel suffisant.</i><br />
<i>Le basilic apporte un léger goût poivré, si vous n'aimez pas, remplacer par de la menthe.</i><br />
<b><br /></b>
<i><b>Cette soupe convient à la période liquide et mixée. Si vous trouvez des petits grains de fraises, vous pouvez toujours la passer au chinois.</b></i><br />
<i><b>Cependant, il s'agit d'un dessert, pas d'un repas. Très peu de protéines dans cette soupe. Donc il faut manger votre repas mixé et ensuite de finir avec cette soupe en dessert ou à 16h en collation avec un Kiri.</b></i><br />
<i><b><u>Ou vous pouvez rajouter un yaourt bulgare nature non sucré pour apporter la protéine.</u></b></i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-16933574043619363812017-03-28T18:53:00.003+02:002017-07-08T20:41:41.221+02:00Mousse d'asperge au thon<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSUkPpG-f1RhaIyOYv3_rbWBL33rpcsMC5GfukVki0dVU-NMkrF4b7UObUdo7rFBlB40Lfegy3_5X7jirvpApT1hFMaRBdtWeT9byJI3A82TPbdkvow7cyNQ2Ww8idY8bp1D27G0MuJc/s1600/asperges.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="asperges thon déglutition" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSUkPpG-f1RhaIyOYv3_rbWBL33rpcsMC5GfukVki0dVU-NMkrF4b7UObUdo7rFBlB40Lfegy3_5X7jirvpApT1hFMaRBdtWeT9byJI3A82TPbdkvow7cyNQ2Ww8idY8bp1D27G0MuJc/s1600/asperges.jpg" title="asperges" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période mixée</span></b></div>
<br />
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<br />
<ul>
<li>1/3 boite de thon au naturel (30 g environ)</li>
<li>3 asperges blanches cuites</li>
<li>2 CS de fromage type Philadephia ou St-Morêt</li>
<li>20 cl de crème liquide 12 %</li>
<li>1CS de ciboulette hâchée</li>
<li>Sel</li>
<li>Poivre</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Mixer le thon avec 1 CS de fromage Philadelphia, 10 cl de crème liquide et la ciboulette. Goûter et assaisonner si vous le souhaitez.</li>
<li>Disposer au fond d'un petit bol ou verrine.</li>
<li>Mixer les asperges avec le reste des ingrédients. Goûter et assaisonner si vous le souhaitez.</li>
<li>Verser par dessus la mousse de thon.</li>
</ul>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
<i>Si vous n'aimez pas les asperges, vous pouvez la remplacer par de la pomme verte Granny.</i></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-43899457305382129732017-03-17T12:45:00.000+01:002017-04-14T21:10:15.834+02:00Salade tomates, fraises, basilic et mozzarella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAL9JYLRJJ2O2yKa6Zih7aK3WCzAQ4Fht8xNQxvyFxBtjRP_7HL1APuHqiXArtLgKNA7vo_HsD_uko0Cs5l3wfQtAPEUcGUkWpIsFugJyFs-Mc3DjK7Hq_61DzjJa6v1MeAhe5L96blo/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sleeve bypass" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVAL9JYLRJJ2O2yKa6Zih7aK3WCzAQ4Fht8xNQxvyFxBtjRP_7HL1APuHqiXArtLgKNA7vo_HsD_uko0Cs5l3wfQtAPEUcGUkWpIsFugJyFs-Mc3DjK7Hq_61DzjJa6v1MeAhe5L96blo/s320/photo.JPG" title="Salade tomates, fraises, basilic et mozzarella" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<ul>
<li>6 tomates cerises environ ou 1 tomate moyenne française </li>
<li>2 à 3 fraises moyennes françaises</li>
<li>1/2 boule de mozzarella</li>
<li>1/2 tranche de jambon cru</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
<li>1 filet de vinaigre balsamique</li>
<li>Quelques feuilles de basilic frais</li>
<li>Poivre </li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Laver les tomates et les fraises. Couper le tout en morceaux et les placer sur une assiette.</li>
<li>Egoutter la mozzarella et couper aussi en petits morceaux que vous rajoutez à la salade.</li>
<li>Couper des lanières de jambon cru.</li>
<li>Laver le basilic frais et parsemer votre assiette.</li>
<li>Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et poivrer un peu.</li>
<li>Eparpiller cette vinaigrette sur la salade.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Une délicieuse salade avec un salé-sucré subtil.</i><br />
<i>L'été, vous pouvez rajouter des morceaux de melon.</i><br />
<i>Préférez les fraises françaises comme les Guariguettes ou les fraises d'Aquitaine qui sont délicieusement parfumées et sucrées.</i><br />
<i><br /></i>
<i>La mozzarella et le jambon cru apportent la protéine.</i><br />
<i>Pour le féculent, une tranche de pain ou vous pouvez rajouter des pâtes froides.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-62513985283290909722017-02-22T13:46:00.001+01:002023-05-24T13:25:07.258+02:00Glace light et onctueuse "dernière minute"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZkptR2DOJ16daWAPTMq2YbCDoMAh9GNzLlp7lGfB0ZuOsSkS0vPCxWw6oiVWOrfyDvYVpCrXtTfMo3NAAJMDQm41gU1YD5-L7D8_M38ZSv4QvRi9b_cLnGNnNfucbvoV6utRIKdeWJOk/s1600/photo.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="GLACE LIGHT bypass sleeve" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZkptR2DOJ16daWAPTMq2YbCDoMAh9GNzLlp7lGfB0ZuOsSkS0vPCxWw6oiVWOrfyDvYVpCrXtTfMo3NAAJMDQm41gU1YD5-L7D8_M38ZSv4QvRi9b_cLnGNnNfucbvoV6utRIKdeWJOk/s320/photo.JPG" title="Glace light" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale ou mixée</b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 3 parts environ) :<br />
<ul>
<li>2 pots de fromage blanc de 100 g à 20 % MG </li>
<li>2 petits suisses à 20 % MG</li>
<li>3 blancs d'oeufs</li>
<li>3 CS substitut de sucre à votre convenance (stévia, sirop agave, etc.)</li>
<li>et parfum au choix : gousse vanille, fruits, noisette, etc..... </li>
</ul>
Préparation :<br />
<ul>
<li>Monter les blancs en neige très ferme avec une fine pincée de sel.</li>
<li>Dans les blancs en neige, mettre les fromages blancs froids, les petits suisses froids et le sucre</li>
<li>Mélanger délicatement.</li>
<li>Mettre dans la sorbetière pendant 10 min maxi. Vous pouvez aussi la mettre au congélo en remuant souvent pendant 15 à 20 min environ (à voir).</li>
</ul>
<br />
<i>Personnellement, j'ai mis de la poudre de noisette.</i><br />
<i>Pour les fruits, il faut mixer les fruits auparavant et mélanger au reste. Le coulis doit être froid au moment de la préparation..</i><br />
<i><b>C'est une glace "dernière minute". Elle se congèle très vite et se consomme assez vite ensuite.</b></i><br />
<i>Elle se transforme en glaçon plusieurs heures au congélo (c'est le vrai sucre et le gras qui permet de garder l'onctuosité des glaces "normales"). Vous devez la laisser à l'air libre pendant 15 à 30 min ou micro-ondes 2 ou 3 min environ avant de servir pour retrouver son onctuosité. Par contre elle ne fait pas de paillettes qui est désagréable en bouche.</i><br />
<i><b>De plus, avec le fromage blanc, petits suisses et les blancs d'oeufs, elle devient une glace protéinique, idéale pour une collation. </b></i><br />
<b><i>Convient à la période mixée, çà glisse tout seul bien évidemment. I</i><i>l s'agit d'une collation ou un dessert, ce n'est pas un repas.</i></b><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Vous pouvez investir dans une sorbetière, elle permet de faire des glaces et des sorbets sans trop de sucre et de gras contrairement à toutes les glaces vendues en grandes surfaces.</i><br />
<i>Après, il ne faut pas se culpabiliser de manger une bonne glace en été chez un marchand, c'est l'abus qui est néfaste. Toutefois</i><i> avec le bypass, il y a du sucre, donc attention au dumping !</i><br />
<i>Si vous êtes à plus de 3 ans de bypass ou sleeve et que vous reprenez du poids, pensez à prendre du 0 % MG.</i><br />
<i><br /></i><i><br /></i>
<i><br /></i>
Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-45758382167577421132017-02-06T19:01:00.002+01:002017-03-28T19:00:46.323+02:00Agneau sauce à la menthe et son riz aux légumes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSBVRnsjcycVLdkPj-5BQtikxrbRcYBaShZDUkwqvZ9d7AH9BIFeYmpk5avQJfOnNK8Wc7-s0rZDDUvxCAOr27Bd9_HC2Yw9OFc1kzPmrhhZ5XHKzo6h1uCgh0awTktiXW3qc9Lnf4c8/s1600/IMG_0969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSBVRnsjcycVLdkPj-5BQtikxrbRcYBaShZDUkwqvZ9d7AH9BIFeYmpk5avQJfOnNK8Wc7-s0rZDDUvxCAOr27Bd9_HC2Yw9OFc1kzPmrhhZ5XHKzo6h1uCgh0awTktiXW3qc9Lnf4c8/s320/IMG_0969.JPG" title="Agneau sauce à la menthe et son riz aux petits légumes" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 tranche de rôti d'agneau de 100 g environ</li>
<li>1 tasse de riz</li>
<li>1 petite carotte</li>
<li>1 petite courgette</li>
<li>1 pot de yaourt bulgare ou crème fraiche épaisse à 12 % MG maxi</li>
<li>3 CS de soupe de menthe ciselée fraiche ou surgelée</li>
<li>1 gousse d'ail ou 1 CS d'ail haché séché</li>
<li>1 CC rase de 4 épices (mélange pour le pain d'épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre)</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Eplucher la carotte</li>
<li>Laver la courgette</li>
<li>Râper les 2 légumes</li>
<li>Dans une casserole d'eau chaude, mettre les légumes râpés et le riz et faire cuire pendant 10 min avec une pincée de sel.</li>
<li>Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive et faire cuire la tranche de rôti d'agneau pendant 10 min. Vous pouvez la manger rosé si vous voulez et si vous ne craignez pas le goût prononcé de l'agneau sinon à point.</li>
<li>Égoutter le riz et les légumes.</li>
</ul>
<br />
<br />
Pour la sauce à la menthe :<br />
<br />
<ul>
<li>Éplucher la gousse d'ail et enlever le germe du milieu. Écraser la gousse d'ail.</li>
<li>Mélanger le yaourt ou crème épaisse avec la gousse d'ail, la CC rase de 4 épices et la menthe ciselée.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Repas complet</i></div>
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-85818447204111651002016-12-20T13:16:00.000+01:002017-03-28T18:58:37.954+02:00Soupe Miso aux poissons ou Fondue Japonaise<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZVWb5jFcTPKypGn3UsgaWOW_aQbwJyREflzy8nSx0_pTD-45qX-lGWwe7OlZk4z-RjpXS_FFfsSG4XBIv0aPLRDU83_Fv4gVdJvbnnsLIWuOgoNBE6T8Hfmmq5OsqtAJWu00jpHiCXQ/s1600/Shabu-shabu_%25286293791835%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZVWb5jFcTPKypGn3UsgaWOW_aQbwJyREflzy8nSx0_pTD-45qX-lGWwe7OlZk4z-RjpXS_FFfsSG4XBIv0aPLRDU83_Fv4gVdJvbnnsLIWuOgoNBE6T8Hfmmq5OsqtAJWu00jpHiCXQ/s320/Shabu-shabu_%25286293791835%2529.jpg" title="Soupe Miso aux poissons ou Fondue Japonaise" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dEA7RQN66f4YkV7wF0Gq2uyDqUyhPT49OpkZ9rneb1wj8INyI8L-2hgHD_b9DcDRKdo3DWNhJ9WGuoJTP_zv9X0G5JS2jDUg5IpB1pW18TCaiDNgmQwCwWn_8U2IVRuCN_zdj5Jc1R8/s1600/CIMG0417.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="bypass sleeve" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dEA7RQN66f4YkV7wF0Gq2uyDqUyhPT49OpkZ9rneb1wj8INyI8L-2hgHD_b9DcDRKdo3DWNhJ9WGuoJTP_zv9X0G5JS2jDUg5IpB1pW18TCaiDNgmQwCwWn_8U2IVRuCN_zdj5Jc1R8/s320/CIMG0417.JPG" title="Soupe Miso aux poissons ou Fondue Japonaise" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #38761d;"> Période normale</span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes environ dont 1 personne opérée) :<br />
<br />
<ul>
<li>1 gros pavé de saumon frais (150 g environ)</li>
<li>1 morceau de dos de cabillaud (150 g environ) ou autre poisson blanc qui tient bien la cuisson</li>
<li>10 crevettes</li>
<li>5 noix de pétoncle</li>
<li>1 sachet de soupe miso déshydratée (rayon asiatique de votre supermarché, existe en saveur fruits de mer)</li>
<li>2 petites carottes</li>
<li>Quelques feuilles de chou kalé ou 1 petit poireau</li>
<li>Quelques champignons noirs ou champignons de Paris</li>
<li>1 CC de citronnelle (facultatif)</li>
<li>1 sauce nems ou sauce sucrée mirin saké</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<br />
<ul>
<li>Eplucher les carottes, les laver avec les champignons et le chou kalé ou poireau.</li>
<li>Découper les légumes en petits morceaux.</li>
<li>Dans une casserole, mettre de l'eau (suivre les indications qui sont notées sur le sachet de soupe miso pour connaitre la quantité d'eau à mettre) et verser la soupe déshydratée. Rajouter un grand verre d'eau en plus pour que çà ne soit pas trop épais.</li>
<li>Faire cuire tous les légumes dans cette soupe pendant 10 à 15 min avec la pincée de citronnelle (facultatif).</li>
<li>Sur la table, mettre le tout dans une casserole à fondue ou laisser sur le feu si vous n'en avez pas. </li>
<li>Couper les poissons en petits cubes.</li>
<li>Avec une petite épuisette ou une passoire fine, plongez les cubes de poissons, crevettes, noix de pétoncle dans le bouillon et faire cuire 3 min environ.</li>
<li>Dans votre assiette, récupérer les poissons et fruits de mer cuits dans le bouillon et assaisonner de sauce nems ou sauce sucrée. Rajouter les légumes qui sont cuits aussi dans le bouillon.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Vous aimez le japonais ? Ou vous voulez découvrir ?</i><br />
<i>Vous voulez manger light avec de la saveur ?</i><br />
<i>Essayez cette recette qui est servi dans tous les restaurants japonais.</i><br />
<i>Un moment convivial entre amis avec la fondue au milieu de la table ....</i><br />
<i>ou vous pouvez aussi mettre le poisson dans le bouillon miso que vous ferez cuire 5 min avant de servir le tout dans un bol.</i><br />
<i><b>Vous pouvez aussi choisir de la viande comme du boeuf ou de la volaille en remplacement du poisson.</b></i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Crédit 1ère photo : https://en.wikipedia.org/wiki/Shabu-shabu </span><br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-67154400741976353262016-11-30T12:37:00.000+01:002017-02-23T21:17:12.788+01:00Blanquette de saumon ou poisson blanc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXGg4WYd64UM22EzgTEJPd7afXdvYBpErcBQYTLw87cLiGNQg4zD03hgKTa1U_HFWlfwTjVli-d2nyt0Md2zMxpDzEVpJa-lQyEgDXZ4UXYQieNGvn-Xyx2Y8TInQCPqQEakduKPMvQc/s1600/IMG_0814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="blanquette de saumon bypass sleeve" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXGg4WYd64UM22EzgTEJPd7afXdvYBpErcBQYTLw87cLiGNQg4zD03hgKTa1U_HFWlfwTjVli-d2nyt0Md2zMxpDzEVpJa-lQyEgDXZ4UXYQieNGvn-Xyx2Y8TInQCPqQEakduKPMvQc/s320/IMG_0814.JPG" title="Blanquette de saumon" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 1 personne) :<br />
<ul>
<li>100 g de saumon frais ou autre poisson blanc qui tient bien la cuisson</li>
<li>1 belle carotte</li>
<li>1 poireau</li>
<li>Quelques champignons de Paris frais</li>
<li>1/2 briquette de crème liquide 4 % </li>
<li>1 bol d'eau chaude</li>
<li>le jus d'un citron</li>
<li>1 CS rase de maïzena</li>
<li>1/2 verre de vin blanc</li>
<li>1 CS de persil frais ou surgelé hâché</li>
<li>1 grosse échalote</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
<li>1/2 cube fumet de poisson</li>
<li>sel/poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Eplucher et émincer l'échalote, la carotte, le poireau et les champignons. Hacher le persil frais.</li>
<li>Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive, rajouter l'échalote et la carotte. Faire cuire 5 min en remuant pour ne pas que çà accroche au fond.</li>
<li>Rajouter le vin blanc et le jus de citron. Faire bouillir le tout pendant 3 min. </li>
<li>Rajouter la crème, le 1/2 cube de fumet de poisson, les champignons et le poireau. Couvrir le tout avec de l'eau chaude. Assaisonner. Faire bouillir pendant 20 min.</li>
<li>Ensuite, rajouter 1 CS de maïzena rase et fouetter le tout.</li>
<li>Couper le saumon en gros cubes épais.</li>
<li>6 à 7 min avant de servir, plonger les cubes de saumon.</li>
<li>Parsemer de persil dans l'assiette.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<i>Pour qu'il reste tendre, le saumon doit cuire 6 à 7 min, voir moins si vous l'aimez rosé.</i><br />
<i>Vous pouvez aussi essayer avec du dos de cabillaud. Un poisson blanc assez épais et qui tient bien en cuisson sans se détacher (demander conseil à votre poissonnier). Eviter de faire cuire le persil pour qu'il garde ses vitamines et sa couleur.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-57798753558925569132016-10-13T08:20:00.000+02:002017-02-13T20:30:34.889+01:00Blanquette de viande traditionnelle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmui4qmivkO3cWliD3WwrG7fD0oS2KQySj2yT6pI24geOCpon8D4ZdgwudRM6ndzQKUwvijY3a_EgU4Tbw8AxstDRL4Pb1zGnD6Iyswc0mH9KsJelBiuflD248zLTSU7Ik_YzpxusTck/s1600/20131026_183743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmui4qmivkO3cWliD3WwrG7fD0oS2KQySj2yT6pI24geOCpon8D4ZdgwudRM6ndzQKUwvijY3a_EgU4Tbw8AxstDRL4Pb1zGnD6Iyswc0mH9KsJelBiuflD248zLTSU7Ik_YzpxusTck/s320/20131026_183743.jpg" title="Blanquette de viande traditionnel" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Ingrédients ( 2 personnes) :<br />
<ul>
<li>200 à 250 g de viande blanquette (veau, porc, dinde)</li>
<li>6 petites carottes fanes ou normales</li>
<li>1 oignon moyen </li>
<li>1/2 boite de champignon de Paris</li>
<li>1 CS de farine</li>
<li>33 cl de vin blanc</li>
<li>1 briquette de crème 4 %</li>
<li>1 jaune d'oeuf</li>
<li>Jus d'un demi citron</li>
<li>Thym</li>
<li>Laurier</li>
<li>Persil</li>
<li>Huile </li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Préparer la viande en enlevant les gros morceaux de gras (dur à mâcher).</li>
<li>Les faire cuire dans 1 CS d'huile sans les faire dorer pendant 5 min dans une cocotte. </li>
<li>Ensuite, rajouter la CS de farine, remuer. Rajouter le vin blanc et de l'eau pour recouvrir la viande. </li>
<li>Remuer, la farine va épaissir la sauce. Si trop épaisse, rajouter du vin blanc.</li>
<li>Couper l'oignon. Le rajouter avec les champignons et les carottes dans la sauce.</li>
<li>Rajouter thym, laurier, persil à votre convenance. </li>
<li>Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 min.</li>
<li>Dans un bol mélanger la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'un demi citron, battre et rajouter dans votre cocotte en mélangeant . Saler, poivrer.</li>
<li>Laisser au chaud pendant 10 min environ. </li>
</ul>
<br />
<br />
<i>Vous pouvez rajouter du riz, des pâtes ou pommes de terre vapeur en accompagnement pour vos autres convives. Faut compter que la farine est un féculent et qu'elle est incorporée dans la recette donc assez équilibrée comme telle ou préférez une tranche de pain pour napper la bonne sauce.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cette blanquette convient très bien au début de la période normale quand vous commencez les morceaux. Couper vraiment petits la viande comme pour les carottes et champignons. Cuits longtemps dans la sauce, elle sera très tendre et facile à mâcher avec la sauce.</i><br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-49146416872532244952016-10-06T11:34:00.000+02:002017-02-13T20:34:12.311+01:00Gratin de potiron et poulet <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfJMwdhnrNATFUnNTFjmoluFU7Xjb3DaFmIUkycM5noqRkqmp9laq9UW2iXLtJCqIfvvEAbEwNT1ayIsVPXZRtTgENUXkZ9W_5EPq3F48CL-QBxNnodQ7K4_ArJRDISY0am6eQm8zakQ/s1600/photo%255B18%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve mixé" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPfJMwdhnrNATFUnNTFjmoluFU7Xjb3DaFmIUkycM5noqRkqmp9laq9UW2iXLtJCqIfvvEAbEwNT1ayIsVPXZRtTgENUXkZ9W_5EPq3F48CL-QBxNnodQ7K4_ArJRDISY0am6eQm8zakQ/s320/photo%255B18%255D.JPG" title="Gratin de potiron et poulet " width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période mixée</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 4 personnes environ) :<br />
<ul>
<li>1 grosse tranche de potiron ou un petit potimarron</li>
<li>1 grosse pomme de terre</li>
<li>2 escalopes de poulet</li>
<li>1 CC de sauge ou estragon</li>
<li>50 cl de crème épaisse légère (4% en période normale, 20% en période mixée)</li>
<li>1 filet d'huile d'olive</li>
<li>1/2 cube de fond de volaille</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Eplucher le potiron et la pomme de terre et couper le tout en cubes.</li>
<li>Dans une casserole remplie d'eau chaude, mettre le potiron et la pomme de terre ainsi qu'un 1/2 cube de fond de volaille. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes. (Les légumes sont cuits quand la lame d'un couteau rentre facilement).</li>
<li>Pendant ce temps, faire dorer les escalopes de poulet avec un filet d'huile d'olive.</li>
<li>Ensuite mixer la viande seule pour qu'elle soit réduit en poussière.</li>
<li>Une fois les légumes cuits, égoutter et mixer dans un robot tous les ingrédients : légumes, crème épaisse, sauge ou estragon, </li>
<li>Mélanger le poulet mixé et la purée. Saler et poivrer.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Repas complet.</i></div>
<div>
<i>En période mixée, si vous trouvez trop épais, rajouter de la crème liquide 20 % dans votre assiette.</i><br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-24371795416375540882016-09-01T18:25:00.000+02:002017-02-13T20:25:30.169+01:00Cannellonis aux légumes et boeuf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AYbvKhidQjZLD5Mod-ZdaiiT4CeoYNnH_fQF27AkdQoCMTOOgG2DHe47I1K3hWV5_jacWgHG2pJBFgWzMx4lWu1OqY_XnSaBDEFZhqTOR3VwYnfjAhNYqg-pUsIsX7shUiXh98e_7os/s1600/Cannelloni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve " border="0" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2AYbvKhidQjZLD5Mod-ZdaiiT4CeoYNnH_fQF27AkdQoCMTOOgG2DHe47I1K3hWV5_jacWgHG2pJBFgWzMx4lWu1OqY_XnSaBDEFZhqTOR3VwYnfjAhNYqg-pUsIsX7shUiXh98e_7os/s200/Cannelloni.jpg" title="Cannellonis aux légumes et boeuf" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période normale</span></b></div>
<br />
<br />
Ingrédients (pour 9 cannellonis) :<br />
<ul>
<li>9 Cannellonis</li>
<li>1 petite aubergine</li>
<li>1 courgette moyenne</li>
<li>1 grosse échalote</li>
<li>150 g de boeuf haché environ</li>
<li>Coulis de tomates</li>
<li>Quelques feuilles de basilic</li>
<li>Quelques grammes de gruyère</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Laver les légumes et les couper en gros morceaux.</li>
<li>Dans un robot, mixer les morceaux de légumes, la viande, le basilic et l'échalote, sel, poivre.</li>
<li>Dans un plat allant au four, faire un tapis de coulis de tomates.</li>
<li>Remplir les cannellonis avec une petite cuillère avec la préparation mixée et bien tasser pour bien les remplir et les disposer sur le coulis.</li>
<li>Verser de nouveau du coulis de tomates par dessus et parsemer d'un peu de gruyère.</li>
<li>Mettre au four pendant 20 min. Surveiller.</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
Excellent moyen de manger des légumes sans s'apercevoir !!<br />
Repas complet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-79025143897475457572016-08-27T21:30:00.000+02:002017-07-08T20:49:46.985+02:00Soupe crémeuse au poulet et poireaux<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnwOA4UTQBrdaiWdKz8iokQwM5wI6JmgrzjjTgkySB_NRVkZdyDAYtpGob1ZHvkzWGQLgHEm-IVAw-6I6m0gou4tXOEj_o_qx4rNOET9GUJ3atO5lUPf_lPBoqnzAbz7K2ZGFoBXNxtE/s1600/IMG_0897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="poulet poireau déglutition mixée bypass sleeve" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEnwOA4UTQBrdaiWdKz8iokQwM5wI6JmgrzjjTgkySB_NRVkZdyDAYtpGob1ZHvkzWGQLgHEm-IVAw-6I6m0gou4tXOEj_o_qx4rNOET9GUJ3atO5lUPf_lPBoqnzAbz7K2ZGFoBXNxtE/s320/IMG_0897.JPG" title="soupe poulet et poireaux" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">Période liquide et mixée.</span></b></div>
<br />
<br />
<br />
Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />
<ul>
<li>1 escalope de poulet de 100 à 150 g</li>
<li>1 poireau moyen</li>
<li>1 tasse de vermicelles <u>ou</u> 1 pomme de terre</li>
<li>1/2 briquette de crème liquide 4 %</li>
<li>1 pincée de céleri moulu</li>
<li>1 pincée de thym</li>
<li>1 pincée d'ail haché</li>
<li>1 cube de volaille dégraissé</li>
<li>1 petit filet d'huile d'olive</li>
<li>sel/poivre</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Couper l'escalope de poulet en lanières.</li>
<li>Laver et couper en tronçon le poireau (et la pomme de terre).</li>
<li>Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 min.</li>
<li>Rajouter 2 grands bols d'eau chaude, le cube de volaille, le poireau, céleri moulu, thym, ail et laisser chauffer à feu fort pendant 20 min. (Rajouter la pomme de terre).</li>
<li>Rajouter la 1/2 briquette de crème et passer le tout au blender pour mixer le tout. Assaisonner.</li>
<li>Remettre sur le feu et rajouter une tasse de vermicelles, remuer et laisser cuire pendant 4 min.</li>
<li>Servir.</li>
</ul>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Pour la période liquide, bien rajouter du bouillon.</i><br />
<i>Pour </i><i>la période mixée avec un aspect mixé lisse, </i><i>mettre les vermicelles 4 min avant la fin de la cuisson et mixer le tout, çà fera une soupe assez épaisse. </i><br />
<i>La pomme de terre remplace les vermicelles. A faire cuire avec le tout. </i><br />
<i><br />
Une bonne recette équilibrée et complète (protéinique avec le poulet).</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-75164209247845990792016-08-24T21:04:00.000+02:002017-07-08T20:48:41.632+02:00Moussaka mixée.... ou pas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_jlZaDkYNnlEWa6BE8tai7h-GyazfX_Wjs2TPYZiL34Kwq-0e_qDpeTThqoKfmHxYjm0rvNdPvZzZSqS7UzSlDEvob0uFMSFm9K79eRiUMK8ms4lPLUKvGabEmgPphyLvDfcLUdnoSU/s1600/DSC00224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bypass sleeve moussaka mixé déglutition mixée bypass sleeve" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq_jlZaDkYNnlEWa6BE8tai7h-GyazfX_Wjs2TPYZiL34Kwq-0e_qDpeTThqoKfmHxYjm0rvNdPvZzZSqS7UzSlDEvob0uFMSFm9K79eRiUMK8ms4lPLUKvGabEmgPphyLvDfcLUdnoSU/s320/DSC00224.jpg" title="moussaka mixée" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période mixée ou normale</b></span></div>
<br />
Ingrédients (pour 1 personne - 1 cassolette) :<br />
<ul>
<li>1 aubergine moyenne</li>
<li>50 g de viande hachée (boeuf, poulet, agneau)</li>
<li>2 CS de sauce tomate nature</li>
<li>1 échalote</li>
<li>1/2 gousse d'ail ou 1 CC d'ail moulu</li>
<li>1 CC de persil haché</li>
<li>1 CS d'huile d'olive</li>
<li>1 CC de coriandre fraîche ou moulue</li>
<li>1 fromage blanc 0 %</li>
<li>un peu de parmesan</li>
</ul>
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).</li>
<li>Peler et couper l'aubergine en petits dés.</li>
<li>Les cuire à la vapeur (8 min environ). Les laisser un peu égoutter en préparant la suite.</li>
<li>Couper la viande en petits morceaux.</li>
<li>Dans un faitout faire revenir les oignons avec dans 1 CS d'huile d'olive puis ajouter la viande.</li>
<li>Ajouter la sauce tomate, la coriandre, l'ail écrasé et le persil, saler. Réserver.</li>
<li>Ecraser les aubergines avec une fourchette. Dans une autre casserole, les faire revenir avec un petit filet d'huile d'olive.</li>
<li>Mixer la préparation de viande, sauce tomate etc...</li>
<li>Dans la cassolette, mettre une couche d'aubergines, une couche de préparation viande et remettre une couche d'aubergines.</li>
<li>Étaler comme vous pouvez le fromage blanc (dans tous les cas, il s'étale tout seul durant la cuisson).</li>
<li>Mettre du parmesan.</li>
<li>Glisser dans le four 15 à 20 min environ.</li>
</ul>
Manque le féculent donc une petite purée de pomme de terre à côté (période mixée) ou une tranche de pain (période normale).<br />
Si vous êtes en période normale, ne pas mixer les aubergines. Couper la en tranche fine au départ.<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-214975282580744211.post-52726265553723871362016-08-17T18:29:00.000+02:002017-02-13T21:26:28.981+01:00Osso Bucco à ma façon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgac3nctN9316SMekwruVh3LmhOWvLjB00DUdcEtm-_yUAbkkdA_ErD-wnjgtC9nI_jkS81ew7IyqK5fTRTSvR6scX0jsK1jElVy3AkoncFGAteOqzbBk5nscQVGlXZonP9ibiX3nxX_w/s1600/osso+bucco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dinde veau porc osso bucco" border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgac3nctN9316SMekwruVh3LmhOWvLjB00DUdcEtm-_yUAbkkdA_ErD-wnjgtC9nI_jkS81ew7IyqK5fTRTSvR6scX0jsK1jElVy3AkoncFGAteOqzbBk5nscQVGlXZonP9ibiX3nxX_w/s320/osso+bucco.jpg" title="Osso bucco" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>Période normale</b></span></div>
<br />
<br />
Ingrédients : (pour 2 personnes)<br />
<ul>
<li>200 g de viande (dinde ou veau ou porc)</li>
<li>1 orange ou 4 clémentines</li>
<li>1 grand verre de coulis de tomates nature</li>
<li>1 grosse échalote</li>
<li>3 ou 4 grosses carottes</li>
<li>Thym</li>
<li>Laurier</li>
<li>Sauge</li>
<li>Persil</li>
<li>1 CS d'huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<br />
<br />
Préparation :<br />
<ul>
<li>Dans une cocotte, faire revenir une échalote dans 1 CS d'huile d'olive. </li>
<li>Rajouter la viande coupée en morceaux et faire dorer pendant 10 minutes.</li>
<li>Rajouter les carottes coupées en rondelles.</li>
<li>Presser l'orange ou les 4 clémentines et le verser dans la cocotte. Faire bouillir pendant 5 min.</li>
<li>Rajouter le coulis de tomates et toutes les herbes (thym, laurier, sauge, persil).</li>
<li>Faire cuire pendant 30-40 min, feu moyen.</li>
<li>Saler et poivrer.</li>
</ul>
<br />
<br />
Pour le féculent, vous pouvez accompagner de riz, pomme de terre vapeur, pâtes ou une bonne tranche de pain pour napper la très bonne sauce !<br />
<br />
<br />
<br />Valériehttp://www.blogger.com/profile/17190701199581723579noreply@blogger.com5